作者：陆国权主编
出版社： 浙江大学出版社
CIP号：2017318528
书号：978-7-308-17722-1
出版地：杭州
出版时间：2017.12
定价：￥49
本书介绍了我国主要农作物产品资源情况；介绍了作物产品的理化品质及其在贮藏和加工利用过程中的变化规律；介绍了作物产品贮藏和综合利用的基本方法、原理和技术，着重安全优质贮藏和优质利用对作物产品品质要求；介绍了主要作物产品的贮藏与综合加工利用情况，包括原理、方法、途径、主要加工产品等。