作者:孙勇兴编著
出版社: 人民邮电出版社
CIP号:2017315614
书号:978-7-115-47548-0
出版地:北京
出版时间:2018.1
定价:¥55
本书共十四章,分别从餐饮行业入门、餐饮服务定位、店铺选址、店面翻新装修、办理开店手续、设备与人员配置、菜品与服务质量、迎客与店面管理、采购源头控制、食品安全管理、网络推荐等方面介绍了从事餐饮行业应了解的方方面面,为餐饮店经营者提供了重要的参考。另外,书中提供了大量典型案例与实用表单的范本,能够帮助餐饮店经营者更好地管理餐饮店。