作者	（芬兰）莱亚.阿弗奈南 主编，崔建云 等译
出版社
出版时间	2006-06-01

特色：
本书由资深专家Raija Ahvenainen组织来自世界不同国家和地区的多位专家共同编撰完成。本书全面而权威地对食品包装领域的各个方面进行了概述。可作为食品工业中优化应用包装、提高产品质量与安全的标准参考用书。

本书介绍了活性包装技术方面的知识(如氧气及其他气体清除剂的应用)，食品保藏过程中的水分变化规律及抗菌包装；回顾了自发气调包装的进展及其在加强产品安全和质量方面的作用；介绍了包装在肉品和海产品等特殊类食品中的应用等问题。