作者：
出版社： 北京科学技术出版社
CIP号：2017303406
书号：978-7-5304-9065-5
出版地：北京
出版时间：2018.1
定价：￥79
烘焙，享受面包最原本的味道，德国人手一本的基础烘焙书。超详尽的讲解了40个基本款和最受欢迎最常见面包的食谱。有质朴的乡村面包，多汁土豆面包，香脆的牛奶面包、经典的法棍长棍、最受喜爱的扭花面包等等。此外，对于面包的基础和理论的讲解是这本书的特色，从揉面、面团、发酵到温度时间的控制，最后到面包的成品，无一不详尽解释。基础知识是传统的面包烘焙技术的基础，这本书特色就是基础、实用和方便。