农产品质量安全管理是一项复杂的系统工程，需要农产品供应链成员多方参与、均衡协调，实现整体最优。本书基于系统理论，以农产品伤害危机为研究背景，立足农业企业、消费者和政府等供应链成员的复合视角，对农产品质量安全管理的系统机理、农业企业质量安全控制意愿、安全农产品消费者购买行为，农产品伤害危机消费者逆向行为等一系列问题进行了深入研究。首先，对系统视角下的农产品质量安全管理的要素、特征和机理进行了研究，探讨了农产品质量安全管理过程系统的可靠性、农产品质量安全管理技术系统的复杂适应性，进而提出了农产品质量安全管理的优化思路与对策。其次，实证研究了农产品供应链核心企业质量安全控制意愿模型，并对农产品供应链核心企业质量安全管理模式进行了比较研究。再次，实证研究了无公害农产品、有机农产品、可追溯农产品和冰鲜农产品消费者购买行为模型，揭示了安全农产品消费者购买决策形成机理和影响因素。此外，实证研究了农产品伤害危机情景下消费者信任与购买意愿模型、消费者逆向行为模型。最后，借鉴了农产品伤害危机管理的国际经验，并提出了农产品质量安全管理复杂性及其治理。