作者：水利部机关服务局编
出版社： 中国水利水电出版社
CIP号：2017298660
书号：978-7-5170-6111-3
出版地：北京
出版时间：2017.12
定价：￥78
本书主要内容为餐饮、烹饪服务的有关专业知识,共分五章。包括烹饪基础知识以及副食、主食、冷荤、汤粥的烹饪菜谱。内容全面、规范，条理清晰，图文并茂。本书既可作为培训餐饮、烹饪服务员工的专门教材，又可作为指导餐饮、烹饪服务员工作业的工具书。