作者	北京国际饭店
出版社
出版时间	1999-07-01

特色：

国际饭店编著的《中国名菜图谱与营养分析》一书，图文并茂，展示了各种美味佳肴的图谱，各种菜肴的配方、制作方法、风味特点及营养成分等。这本书是中国烹饪史上**本以科学实验为基础的美食与营养有机结合的食谱，既是一份很珍贵的资料，也是对中国烹饪事业的一个贡献。