作者	牛天贵,刘亮,白羽
出版社
出版时间	2000-05-01

特色：

食用菌是指可供人们食用或药用的大型真菌，如蘑菇、香菇、平菇、草菇、口蘑、银耳、木耳、竹荪、羊肚菌、牛肝菌、松乳菇……。食用菌自古以来被列为席上佳品，誉称为“山珍”、“上帝食品”，颇受群众欢迎。但是我们对食用到底有多少认识呢？本书就这一问题，分成六章：**章为概况，第二章为食用用水，第三至第六章为读者在食用菌方面作了消费指向。