作者	李甫春等著/国别：中国大陆
出版社
出版时间	2001-01-01

特色：

(1)注重植物饮料资源调查研究，培育高产的优良品种。广西饮料植物的生长分布各异，有的漫山遍野，生长繁殖得很快，如雷公根、茅根等；有的只在特定的地域和气候条件下生长，如珍贵的野生石崖茶，主要分布在平乐县一些乡镇的石山上；有的需要精心的护理与培育，如各种水果资源。要加大对这些植物资源的科学研究，特别是对一些以前没有开发过的新品的研究，要充分了解它们的生长环境、生长周期、品质和产量以及开发利用的效益。在开发效益的研究上，要进行充分的科学论证。对饮料植物开发对象的选择，一方面要考虑耐旱、在荒山野岭可以生长、占地少的特性，一方面又要考虑经济效益好，见效快。此外，对效益好的植物品种还要加大科技培育的力度，提高品质和产量。(2)创建科学开发模式，树立广西饮料名牌。目前国内饮料行业的竞争非常激烈，要想在竞争中打出自己的名牌，站稳脚跟，就要在选择好饮料植物开发品种的基础上，发展集约化、产业化的经营。从饮料植物的研究到种植，从植物的收获到科学的提炼及研制新品种、新口味，从整个生产工艺流程到市场营销的整合，包括科研、原料种植、生产、销售都要纳入企业生产管理的范畴。这种集约化经营能够避免生产环节的脱钩，降低生产成本，提高劳动生产率，使饮料产品能更快的占领市场。广西发展植物饮料生产，要首先树立几个大的、能带动其他品种发展的名牌。生产名牌的企业，从创业初期就要按照集约化的经营模式来建设，高点起步，今后的发展才会从容。对于一些生长条件要求特殊、不易规模种植的品种，或由于资金限制尚不能实现集约化经营的品种，一是要鼓励民间投资开发，二是要放开原料的市场监管，鼓励农民多多种植、采摘和出售，从原料的采集到饮料的生产、销售都要按照市场规则运作，杜绝过去那种靠行政命令建立地区藩篱，对原料进行压价，损害农民的利益、挫伤农民生产积极性．的做法，保障植物饮料生产的发展。(3)加大科研力度，推出优质植物饮料。饮料产品的竞争不只在原料的特殊性，还在于对原料的提取、加工的工艺，生产出更适合人们口味的产品。过去，广西饮料生产技术水平落后，只限于一些粗加工，开发的饮料口味不够纯正和可口，生产出来的大多是比较低档的产品，经济效益很低。今后，要积极引进先进的生产加工工艺和机械设备，还要加大对饮料科研的投入，要以高额奖金鼓励科研人员创制优质饮料，不断提高淬取和生产加工的工艺。要适应消费者不同的喜好，不断推出多品种、多口味、多功用的饮料，如中老年保健饮料、儿童饮料、减肥饮料等系列，汽水、果汁、茶饮料、固体冲剂、浓缩液等品种。(4)合理安排生产档期，注重资源的综合利用。植物具有不同的生长周期，而且产量容易受自然环境变化的影响。因此企业要根据植物的生长规律科学安排生产档期。要发展多种植物饮料的生产，错开季节，要有一个长期的计划，避免生产设备的闲置，突破饮料生产季节性的限制。还要注意对植物资源的综合开发利用，如一些果实除可榨取果汁作为饮料外，果肉渣还可制成美味可口的果酱、果脯，果皮还可做果胶等，充分利用资源，提高经济效益。(5)注重保护饮料植物资源。在饮料植物的采收中，要杜绝掠夺式的开发，避免灭绝性的大量采摘，重视可持续发展，重视对饮料植物再生能力的保护，加强生态环境保护和建设。广西山区生态环境较脆弱，如果不采取科学有效的开发，引起生态的恶化，将会破坏植物的生长甚至会造成植物物种的灭绝，给人类造成巨大的损失。因此，政府要制定管理条例，引导企业和农民合理开采饮料植物，既开发利用植物资源，又保护生态平衡。(三)南亚热带水果资源的大开发广西有丰富多样的南亚热带水果，荔枝、龙眼、芒果、香蕉、菠萝、柑橘、柚子等是闻名全国的特色水果产品。1995年，广西水果产量居全国第5位，成为全国水果生产十大省区之一。长期以来，水果生产是广西许多地方农村经济的支柱产业。随着西部大开发的迈进，凭借广西优越的地理和交通位置，广西水果生产显示出了巨大的潜力和广阔的发展前景。1．广西水果的市场优势**，广西南亚热带水果风味独特，历史悠久，具有较高知名度，在全国市场上占有一定的份额，具有比较好的市场基础。第二，广西优越的地理位置和交通使广西水果在拓展东南亚和海外市场方面占有优势。广西连接东南亚的陆路和海路的交通比较方便，水果运输的周期短，南亚热带水果也比较适合东南亚人的口味。但是东南亚许多国家也是著名的水果生产国，要打进这个市场，水果品种的改良和换代将起到关键的作用。2．广西水果生产发展存在的问题及解决的途径我国加入WTO后，水果市场将面临着来自美国、巴西等国家优质水果的冲击。要在这场竞争中立于不败之地，我国的水果生产业就要积极解决自身存在的问题，提高水果品种的市场竞争力。目前，广西水果生产存在的问题主要是资金投入不足、生产管理不够科学、品种改良滞后、市场开拓不力。资金投入是果树取得高效益、高产出的前提条件。广西经济基础较薄弱，建设资金匮乏，水果生产长期投入不足，许多地区水果产量低、品质差、效益低，缺乏市场竞争力，低产果园面积大，影响水果生产经济效益的发挥，影响地方和群众发展水果生产的积极性。在水果生产管理方面，多数果农仍然沿袭传统的栽培方式，广种薄收，果树的成活率和保存率低，结果的周期较长，且产量低。在水果果苗管理方面也存在一些比较混乱的局面，无证经营和私自调苗致使假、劣种苗充斥市场。重种轻管使水果生产难以形成规模。技术方面，一是果农的科技素质低，缺乏经营果园的技术，科技推广和科技培训由于资金不足，成效不显著，这是阻碍水果生产发展的一个巨大绊脚石；二是缺乏科研经费，品种改良的研究滞后，存在品种结构不合理、品种老化、优质品种比例低的问题，中熟品种多，早熟品种少，鲜食品种多，加工品种少。市场方面，广西目前大多数水果的销售仍是农民自发经营，处在一种自流状态，果农捕捉市场信息的能力较差，缺乏必要的引导和组织，造成产销脱节。从整个水果销售的状况来看，广西南亚热带水果的市场空间和容量还很大，但市场开拓力太差。产生这些问题的症结主要在于广西的水果生产还没有形成产业化的经营链条，还没有形成集约化的经营模式。水果产业化、集约化是大力发展水果生产、开拓水果市场、培养果农良好的科技意识和市场竞争意识的根本途径。广西水果产业要充分利用西部大开发所带来的资金流、技术流，发展水果的产业化和集约化经营，加大投资改造力度，抓好名优水果生产基地建设，打好产业化的基础。……