作者	孙小珂
出版社
出版时间	2002-11-01

特色：

本书分为两部分：**部分以情景对话的形式指出各个部门人员的工作职责和服务规范，包括语言规范；第二部分为短文，重点介绍了饭店的特点、类型，以及重要部门的人员配置和职责，并提供了饭店专门的术语。