作者：匡仲潇主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2016256425
书号：978-7-122-28350-4
出版地：北京
出版时间：2017.1
定价：￥45
《图解商场超市生鲜食品管理》一书内容涵盖生鲜食品的认知、生鲜食品的采购管理、生鲜食品的验收管理、生鲜食品的加工管理、生鲜食品的鲜度管理、生鲜食品的陈列管理、生鲜食品的销售管理、生鲜食品的损耗管理、生鲜食品的卫生管理、生鲜设备的保养管理10个方面。本书定位于实操读本，完全去理论化，内容简洁实用，同时板块设置精巧、结构清晰明确。