作者：李波编著
出版社： 中国质检出版社
CIP号：2016255453
书号：978-7-5026-4352-2
出版地：北京
出版时间：2016.12
定价：￥40
本书系统介绍了食品加工中的安全与质量控制技术，包括GMP、SSOP、HACCP、ISO 22000的原则和方法，并且根据加工方式和原料的不同，对食品安全与质量控制技术在罐头、饮料、焙烤食品、油炸食品、速冻食品、糖果、干制食品、膨化食品、发酵食品、肉制品、乳制品、水产品等重要食品行业的具体应用进行详细阐述。