特色：
太湖炙鱼 战国时期，距今已有两千多年了。吴国苏州太湖地区有位著名的老厨师叫太和公，十分精通烹制水产品食馔，他所烹制的炙鱼，更是遐迩闻名。 公元前524年吴国国王姬僚的弟弟公子姬光为夺回王位，高价收买刺客专诸，准备刺杀姬僚。由于姬僚警卫众多，戒备森严，外人无法接近，难以下手。因知姬僚*爱吃“太湖炙鱼”，于是专诸去太湖拜太和公为师，专门学习“炙鱼”三个月。艺成归来后，姬光请姬僚过府宴饮，品尝“太湖炙鱼”。姬僚虽然对姬光的宴请心存疑虑，但仍抵抗不了“炙鱼”的诱惑，决定赴宴。 为了安全，吴王身穿三层厚铠甲。由王宫至公子姬光家门，列重兵保护，“街衢皆满”。姬僚坐席周围布满亲信护卫，侍席的大力士百余人，皆操长戟利刃。庖人上菜，皆经搜身、更衣后，膝行(跪行)而进，放菜时不得仰视，后膝行而退。当快到上“炙鱼”时，姬光突然提出“脚病”犯了，要到后室去包扎，退入密室。此时，专诸捧“炙鱼”膝行而进，经搜身、更衣，未见异常。专诸把“炙鱼”送到姬僚案前，突然握住鱼头，抽出鱼腹中的匕首，直刺姬僚的胸部，用力极大，穿透三层铠甲，力透后背，吴王当场死亡。专诸当然也被剁成肉泥。这次宫廷政变成功。吴王姬僚为了美味，搭上了自己的王位和性命，