作者：阮飞宇著
出版社： 深圳报业集团出版社
CIP号：2017205475
书号：978-7-80709-805-8
出版地：深圳
出版时间：2017.8
定价：￥45
沙井蚝是深圳最出名的物产，也是新中国成立后，深圳最早的国家级名牌出口产品。早在一千多年前的宋代，产于珠江口的归靖蚝已远近闻名。归靖的“归”，指归德，也就是今日沙井。本书由东晋末年的孙恩、卢循起事启笔，顺着历史脉络，揭开沙井蚝首现历史文献的背景，理清沙井蚝名称演变的缘由，系统全面地介绍沙井蚝由“插竿养”、“瓦缸养”、“三区养”到今日的“筏式吊养”几个阶段的养殖变迁，并通过沙井蚝业几度起落的曲折发展历程，展示其背后的时代风云。为蚝修志，以蚝观史。