作者：
出版社： 西北工业大学出版社
CIP号：2016217296
书号：978-7-5612-5082-2
出版地：西安
出版时间：2016.8
定价：￥28
本书所研究的是将太阳能利用技术、组合干燥技术、热能回收技术、真空技术和自动控制技术综合地运用于果蔬干燥工艺过程，以节能环保的“太阳能”为干燥热源，采用“热风-真空”组合干燥方式，研发了一套新型太阳能果蔬组合干燥设备。本书可供高等院校食品工程专业的教师、研究生及高年级本科生作为学习参考书目。也可供高校、研究所及食品或农产品脱水加工、保鲜、储运等相关企业的研发人员和工程技术人员阅读参考。