作者：周振文编著
出版社： 中国铁道出版社
CIP号：2016119463
书号：978-7-113-21848-5
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥49
本书由易到难、循序渐进地介绍了果蔬雕刻的相关知识、实用工具及操作技巧。主要内容包括：蔬果素材的选购要点与刀具介绍和使用、基本排盘装饰法与各式刀法的介绍和使用、基本排盘装饰法、切雕示范实训、各式鲜果盘切雕，以及饮品杯饰示范实训。