作者：程鸿, 李剑明, 杨立东主编
出版社： 河南科学技术出版社
CIP号：2016324837
书号：978-7-5349-8524-9
出版地：郑州
出版时间：2016.12
定价：￥50
本立体化教材以是指运用现代信息技术，以能力培养为目标，以纸质教材为基础，以多媒体、多形态、多用途以及多层次的教学资源和多种教学服务为内容的、能够最大限度地满足教与学需要的结构性配套教学资源的集合。其本质是内容编排和呈现的立体化设计，内容包括中式面点、西式面点两大部分40个品种。其目的是更新教学观念和教学模式，提高教学质量和效益。本书适宜作为中职相关专业学生使用。