作者：华路宏主编
出版社： 旅游教育出版社
CIP号：2017090380
书号：978-7-5637-3561-7
出版地：北京
出版时间：2017.5
定价：￥24
本书专门针对高等职业技术院校烹饪专业的英语教学，同时也适用于各大涉外宾馆、酒店餐饮行业员工培训及相关烹饪专业人员自学使用。内容包括：厨房人事结构、厨师操作注意事项、厨房设备用具、烹饪原料、菜肴制作过程及西餐礼仪等。