作者	范运铭
出版社
出版时间	2002-04-21

特色：

本书是中等职业教育饭店服务与管理专业教材,是国家规划教材。　　本书共十章,内容包括客房产品概述、清洁器具和清洁剂、客房的清洁保养、饭店公共区域及面层材料的清洁保养、布件的洗熨与特殊污渍的处理、对客服务工作、客房服务用语、客房部的机构设置及人员管理、客房的物资管理和客房部的质量管理。本书内容丰富,层次清楚,适用面广,理论联系实际,可操作性强。