作者	蔡坤展
出版社
出版时间	2003-05-01

特色：

本书共分成四大单元：**单元阐述火锅的起源、发展与制作火锅的准备工作，包含火锅料的选择、蘸着的调制，以及火锅锅具的介绍；第二单元是中式火锅，介绍16款中式火锅的典故、烹调食谱；第三单元是日式火锅，挑选8款*具代表性的日火锅，从制作、蘸酱到典故一应俱全；第四单元是异国火锅，介绍其他世界各地的火锅8款，让你尝遍全球火锅美味。