作者：罗云波主编
出版社： 中国农业大学出版社
CIP号：2016079829
书号：978-7-5655-1555-2
出版地：北京
出版时间：2016.5
定价：￥40
本书阐述生物技术的基本理论和该领域国内外的最新进展，通过案例介绍生物技术在食品领域中的应用。包括基因工程与食品产业，细胞工程，蛋白质工程，酶工程，发酵工程，转基因生物反应器，生物工程下游技术，现代生物技术食品安全等。