作者：
出版社： 中国农业大学出版社
CIP号：2016076860
书号：978-7-5655-1546-0
出版地：北京
出版时间：2016.5
定价：￥25
本版教材保留了原版本的基本体系，在内容和结构上做了部分调整，更加突出教材的实用性和针对性。另外,为了更好的推进传统出版与新型出版融合，发挥信息技术对教学的积极作用，本版教材采用了二维码技术将教学内容加以扩展，方便读者扫描参考学习。教材分为基础微生物学、食品微生物学、发酵微生物学3偏共计34个实验，包括普通显微镜的使用和细菌形态观察、简单染色法和革兰氏染色法、食品中菌落总数的测定、大肠菌群计数、生牛乳自然发酵过程中微生物菌相的变化、 糖化曲的制备及其酶活力的测定等实验。