作者：顾林, 陶玉贵主编
出版社： 中国纺织出版社
CIP号：2016073819
书号：978-7-5180-2533-6
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥48
本书共分十三个章节，分别介绍输送机械与设备、清洗与分级分选机械与设备、分离机械与设备、脱壳与脱皮机械与设备、粉碎与切割机械与设备、搅拌混合及均质机械与设备、成型机械与设备、杀菌机械与设备、干燥机械与设备、浓缩设备、冷冻机械与设备、发酵机械与设备、包装机械与设备等。本书可作为高等院校食品科学与工程及相关专业本科教材及教学参考书，亦可供食品工业工程技术人员、科研人员以及从业人员参考。