作者：潘兴昌主编
出版社： 军事医学出版社
CIP号：2016054296
书号：978-7-5163-0781-6
出版地：北京
出版时间：2016.4
定价：￥30
功能肽是营养保健领域的最新生物科技成果之一，食源性低聚肽在国民健康方面发挥着越来越重要的作用。本书是对肽研究成果和肽产品应用的阐释。本书采用问答的形式，以简练通俗的语言，介绍了功能肽的概念、分类、特性、安全性、营养吸收优势等基础知识，同时介绍了小麦低聚肽、玉米低聚肽、海洋胶原低聚肽的保健功能，以及在人群保健和慢性病人群的营养干预中如何选择使用低聚肽的相关知识，本书可作为了解肽知识、肽产品的工具书。