食品工程原理

作者张旭光
出版社
出版时间2006-09-01

特色:

本书以流体流动、流体输送设备、非均相物系的分离、传热、蒸发、干燥为主要内容,将混合、乳化、破碎、筛分、压榨、蒸馏、吸收、萃取等为简介内容。

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