作者	张根生
出版社
出版时间	2006-08-01

特色：

本书介绍了现代实用的食品化学危害物质检验方法。内容涉及化学添加剂及化学污染物等45种化学物质，在食品加工中残留的危害物质及检验方法。主要包括：防腐剂、杀菌剂、抗养化剂等。