作者	苏美霞等编著
出版社
出版时间	2000-07-01

特色：

本书编写者是华南农北大学和广东省农业科学院多年从事荔枝科研和田间指导实践工作的教授、专家。书中汇集、总结了他们长期来对荔枝贮运、保鲜加工方面科研的*新成果和经验，也收集进了国内外这方面传统的和*新资料和方法。内容涉及荔枝的贮藏加工特性，影响荔枝贮藏保鲜效果和加工品品质的因素，荔枝贮藏病害及其防治方法，采用商品化处理过程和技术，各种荔枝制品的加工原理和加工技术等。本书内容具体实用，可操作性操，容易掌握，适合果农，果品营销商、果品加工厂及有关专业户、家庭和学生阅读。