特色：
“民以食为天”，食离不开厨房，随着生活水平的提高，人们对饮食的要求和期望越来越高，希望吃得干净卫生、吃得营养、吃出健康，同时随着新的厨房电器和其他产品不断进入厨房，掌握一定的厨房卫生保健知识变显得非常重要。为了帮助广大厨房工作人员、家庭主妇搞好厨房卫生保健、我们组织部分专业人员编写了本书。全书分别介绍食品采购、烹饪加工、平衡营养、餐具卫生、食品保管、厨房环境卫生、保健小技巧、食疗便方、食品宜忌、厨房保健体操、小伤小病防治等方面的保健知识，文字通俗易懂，内容深入浅出，介绍的方法简便实用，一学就会，适合于具有初中以上文化水平的各类厨房工作人员、家庭主妇、喜爱操厨人士阅读参考。