作者	邹统针 吴正平
出版社
出版时间	1998-08-01

特色：

本书可以说系统地介绍了西方许多*新的饭店经营思想与管理方法，它的*大特点是全面、新颖。当然这些理论是否适合中国饭店的实际，让读者自己来检验。