作者	曾郁娟
出版社
出版时间	2004-03-01

特色：

《唯高餐饮经营管理书库》的作者们,既有资深的餐饮业老板、总经理、高层主管、培训人员,也有专家、教授、作家、记者、编辑,他们都以强烈的责任心,深入餐饮业基层,对老板、员工反复采访,搜集了大量的**手资料,并认真研究餐饮业理论知识。这些书,是他们为餐饮业创造的宝贵财富。本系列丛书已列入计划的选题达数十种,涵盖的范围广,涉及到餐馆运作的方方面面,包括经营技巧、经营理念、管理方法、服务技能、员工培训等许多细节,内容极其丰富,知识面极其广阔,因而具有全面性和实用性。