作者	古少鹏
出版社
出版时间	2001-01-05

特色：
《禽产品加工技术》是农村实用科技与技能培训丛书之一。

本书详细介绍了禽产品加工技术，包括：禽肉加工、禽蛋贮藏保鲜、蛋制品加工、禽蛋的副产品利用、禽产品综合利用五章内容。