作者：王森主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2015298929
书号：978-7-5184-0730-9
出版地：北京
出版时间：2016.1
定价：￥40.0
本书为彩图西点——塔和派的制作指导书，讲述了塔派制作常见的原料、工具和注意事项，基础篇介绍了塔派常用饼皮、馅料的配方及制作方法，实践篇列举了数十种款式甜咸塔派的制作，介绍其配方和制作方法，每个分解制作步骤均配有插图，步骤简明清晰，具有较强的可操作性。