作者：王普生主编
出版社： 科学出版社
CIP号：2016297300
书号：978-7-03-050938-3
出版地：北京
出版时间：2017.1
定价：￥25
食品质量安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。本书重点讨论食品安全、食源性疾病的概念及有关食品安全消费的基本知识；食品添加剂和非法食品添加物的区别与应用，如何防范非法食品添加物对人体的危害;食物中毒的种类，引发食物中毒的原因。本书实用性强，适于社区、家庭使用的科普读物。