《粮油检验》主要汇集了国内外粮油检测领域最新的分析和检测方法和技术，参照IUPAC、AOCS及中华人民共和国《粮食、油料及植物油检验方法》等最新标准，突出行业特点，着重介绍了原粮、油料、成品粮和油脂的分析检测技术。本书主要内容包括：粮油检验基础知识、原粮、油料、成品粮检验、主要粮食理化检验、主要油脂理化检验等。本教材不仅实践性和操作性强，又突出粮油检测技术的系统性和创新性，对同行业院校或企业来说，都具有模范性和导向性。本书可作为高职高专粮食工程专业和食品科学与工程专业（粮油加工方向）教材，也可作为焙烤食品行业从业人员培训教材和自学用书。