作者：
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2017180449
书号：978-7-109-23193-1
出版地：北京
出版时间：2017.8
定价：￥25
抗氧化活性物质通过抑制自由基的产生或消除自由基等方式达到抑制自由基对机体造成的伤害。本书以极端环境中的微生物为材料，从中筛选出具有抗氧化活性的菌株，并优化其液体发酵条件，研究其中具有代表性的菌株活性成分的性质，对活性成分进行分离、纯化以及结构的鉴定，同时还对菌株的发酵动力学进行了研究。本书适合从事微生物和活性代谢产物研究的科研人员、行政管理人员以及生物技术领域的企业管理人员阅读，同时也可作为高等院校微生物相关专业的教师和学生的参考书。