作者：王慧, 李丹主编
出版社： 西南交通大学出版社
CIP号：2018265646
书号：978-7-5643-6585-1
出版地：成都
出版时间：2018.11
定价：￥54.0
本书是高职职业课教材，在第1版的基础修改而成，全面介绍了高速铁路动车餐饮服务的法律法规、动车组餐饮经营方法、动车组餐吧车设备设施、动车组餐饮供应组织以及动车组餐饮服务等基本概念和基础理论。共有四个项目的内容，主要包括：动车组列车餐饮经营、动车组餐车乘务作业、动车组列车餐饮供应、动车组列车餐饮服务。此次改编，补充了“复兴号”动车餐饮服务、动车组餐食制作及配送过程、动车餐饮服务礼仪、重点旅客餐饮服务、动车组列车互联网订餐服务等最新内容。本书案例典型，实操技能介绍详细，具有较强的操作性，既可作为高职高速铁路客运乘务、铁道交通运营管理等相关专业教材，亦可作为铁路职工的培训教材以及专业人员参考用书。