作者：爱和自由著
出版社： 北京科学技术出版社
CIP号：2018124629
书号：978-7-5304-9725-8
出版地：北京
出版时间：2018.8
定价：￥69
这是自由老师关于面包的全面教程：从烘焙工具到面包制作方法，从原料的比例换算到面团的发酵整形，从一学就会的简单款式到花样百变的升级配方，从新手应当规避的误区到独家私藏的窍门秘诀……作者的多年烘焙经验，全都在此倾囊相授。