作者：徐敏, 陶佳琦主编
出版社： 苏州大学出版社
CIP号：2015077708
书号：978-7-5672-1294-7
出版地：苏州
出版时间：2015.4
定价：￥25.0
本书借鉴了澳大利亚蓝山酒店西餐教材设计理念，紧扣“职业能力”，突出以酒吧工作任务导向的项目教学模式。依据酒吧业务运营管理工作过程，以西餐酒水基础知识、操作技能、服务流程和管理能力等设计具体模块教学。突出酒水岗位需求，注重内容的实用性和针对性，符合酒店酒水服务工作就业的实际需求。