作者：陈小明著
出版社： 东南大学出版社
CIP号：2019147635
书号：978-7-5641-8488-9
出版地：南京
出版时间：2019.8
定价：￥40.0
本书从工程文化的角度，以盐场建设全过程为主线，以熬波技术为核心，参照《熬波图》模式，采用工程图、文并茂方式，对原图、说、咏进行释译、注释和解说。作品突出解说独特的“淋煎法”工艺，力求使读者了解中国古代最先进的海水煮盐技术，并向读者展现元代下砂盐场的熬波盛景和盐民们的生活状况。