作者：杜建华主编
出版社： 高等教育出版社
CIP号：2019274860
书号：978-7-04-048722-0
出版地：北京
出版时间：2019.11
定价：￥26.8
本书共分6个模块，包括饭店及其饭店的产生、发展历程，不同类型的饭店、不同星级的饭店、知名品牌饭店集团，中外饭店业现状及发展趋势，饭店组织机构的类型与部门构成，饭店直接对客服务部门与间接对客服务部门及各部门工作岗位职责及运营概要。本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理专业学生用书，也可作为相关行业岗位培训用书。