特色：
本书从中老年人的生理特点与营养需求着手，设计并制作了各种配餐原则与食谱，介绍了日常食物的选择和保健功效。本书内容上以配餐变例为主，突出各种营养食谱的编制和分析，使读者可以针对相应情况直接将书中的内容应用到实际的操作中去。 本书为《营养师丛书》之一，在编写中力求为广大有志于中老年人营养健康事业的人士提供一本可供借鉴的好书，力争使用者能够通过本书的学习了解并掌握中老年身体、营养特点，从而做到科学膳食、合理营养。全书共分六章，从我国中老年人的实际情况出发，主要介绍中老年人的生理特点、营养与健康、营养要求、保健食物选择、营养配餐基本理论与实践、特殊膳食以及食补养生等内容。