作者	杰克·查蓝
出版社
出版时间	2003-07-01

特色：

看东方的大豆食品如何引领欧美的健康风潮，看平凡的大豆如何以它超凡的营养素对抗众多疾病…… 本书由三位营养专家合力带你探索大豆中的健康万分，针对现代人*担忧的病症，说明以大豆取代部分肉类与乳制品对于人体健康所能带来的重大改变，包括降低胆固醇浓度，增加骨骼密度、减低乳癌与前列腺癌的罹患率、减少潮红等更年期症状而无副作用，以及减缓老化速度等等。作者并教你如何烹调出美味的大豆食物，提供从辣炒到布丁、正餐到点心的大豆食谱、让你以高纤维、低胆固醇、丰富的植物性蛋白质取代低纤维、高脂的饮食。