作者：
出版社： 上海科学普及出版社
CIP号：2016123146
书号：978-7-5427-6729-5
出版地：上海
出版时间：2016.6
定价：￥30
食品安全是关系到民生健康、幸福的一件大事。近年来广受关注，而在水产品生产、加工、贮运、销售和消费过程中存在不少安全隐患，本书较全面、系统地介绍有关水产品安全问题知识，内容包括有毒有害的水产品、受生物或化学污染的水产品、养殖水产品存在渔药残留、水产品贮存和加工中存在的隐患、餐馆和消费者环节存在的安全隐患等内容，表述简单易懂，有相当的指导作用。