作者：林德山编著
出版社： 武汉理工大学出版社
CIP号：2016239048
书号：978-7-5629-5305-0
出版地：武汉
出版时间：2016.9
定价：￥31
本书根据现代饭店和酒吧管理对酒水服务与操作知识的需要，结合我国酒水经营实践，融合国内外名酒与饮料的历史、文化、种类及特点、鸡尾酒调制与创新、酒吧经营管理，并在总结多年教学与实践经验的基础上编写而成。全书共分6章，可以看成是6个实践载体；每一章中设置不同的专题，例如在第三章（蒸馏酒的服务与操作）中，设置了7个专题：白兰地知识与服务、金酒的服务与饮用、朗姆酒知识与服务、特基拉酒服务与操作、伏特加酒知识与操作、威士忌酒服务与饮用和中国白酒。