作者：张宝庭著
出版社： 中国商业出版社
CIP号：2016215228
书号：978-7-5044-9566-2
出版地：北京
出版时间：2016.1
定价：￥58
全书分为三个部分，首部“正源”从鲁菜的历史、张氏鲁菜的“味”与“道”梳理出一脉源流以及张氏鲁菜“博采众长，自成一格”的面貌特点。次部“传承”，以启、承、转、合详述张氏鲁菜七十余年发展历程。三部“未来”，从传统的坚持与飞入寻常百姓家两个角度绘出张氏鲁菜明天之蓝图，从展示张氏鲁菜文化传承机构看一众门人对延续中华美食文化的担当与胸怀。