作者：
出版社： 上海科技教育出版社
CIP号：2019037991
书号：978-7-5428-6963-0
出版地：上海
出版时间：2019.3
定价：￥50.0
《中式面点师基础》，从强化培养操作技能,掌握实用技术的角度出发,体现了当前最基本的中式点心师实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质与技能有直接的帮助和指导作用。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。