作者：王森主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2015250686
书号：978-7-5184-0669-2
出版地：北京
出版时间：2015.10
定价：￥42.0
本书为彩图西点——马卡龙的制作指导书，分为理论篇、基础篇和实战篇。理论篇讲述了马卡龙制作常见的原料、工具和注意事项，基础篇介绍了马卡龙常用馅料的配方及制作方法，实践篇列举了数十种经典款和创新款马卡龙，介绍其配方和制作方法，每个分解制作步骤均配有插图，步骤简明清晰，具有较强的可操作性。