本教材结合石油化工类高职院校工业分析与检验、炼油技术、石油化工生产技术等专业人才培养方案对油品分析职业能力要求而编写。教材包括十五个实训，每个实训由2～3个子项目组成。教材中所选项目均来自现行的国家标准和行业标准，结合教材可进行油品密度、色度、馏程、黏度、闪点、凝点、冷滤点、苯胺点、热值、硫含量、实际胶质、水分、机械杂质、残炭、润滑油泡沫特性、石蜡熔点、沥青针入度、延度、软化点等典型项目的学习和操作训练。本教材可作为高职高专院校工业分析与检验、炼油技术、石油化工生产技术和其他相关专业的实训教材，也可作为油品检验、油品质量管理、油品应用等岗位的工作参考书以及相关岗位的技术培训参考教材。