作者：王东方, 曹慧著
出版社： 科学出版社
CIP号：2015229083
书号：978-7-03-045826-1
出版地：北京
出版时间：2015.9
定价：￥29.8
本书系统阐述了膳食营养和食品卫生的基本理论知识，以及人们日常生活中所涉及的营养与健康、食品安全与卫生等问题。具体内容包括人体构成与代谢、人体需要的营养素、食品的有效利用与保健、现代健康食品、膳食指南与公共营养、膳食营养健康与疾病、食品卫生安全及管理、食物中毒及预防等内容，具有较强的实用性。