作者：李伟主编
出版社： 辽宁科学技术出版社
CIP号：2015285447
书号：978-7-5381-9513-2
出版地：沈阳
出版时间：2016.1
定价：￥38.0
本书共分四章，分别从子二代养殖大鲵深加工意义、子二代养殖大鲵的形态特征与化学成分、子二代养殖大鲵肉、脂肪及皮加工、子二代养殖大鲵黏液加工等方面进行了论述，总结了本课题组多年的研究成果及国内外最新研究进展。